중부시장 가이드 — 건어물과 젓갈의 보고, 대한민국 밥상의 시작
서울 중구 오장동. 젓갈 항아리가 즐비한 골목, 바다의 맛이 육지로 오는 곳. 한국 음식의 깊은 맛은 어디서 오는 걸까요. 찌개의 구수한 국물, 김치의 깊은 발효 향, 나물 무침의 감칠맛 — 이 모든 맛의 근원에는 젓갈과 건어물이 있습니다. 그리고 서울에서 가장 다양하고 신선한 젓갈과 건어물을 만날 수 있는 곳이 바로 중부시장입니다. 서울 중구 오장동과 을지로 일대에 자리 잡은 중부시장은 전국 각지의 젓갈, 건어물, 양념류, 건식품이 집결하는 서울 최대의 건어물·젓갈 전문 도매 시장입니다. 새우젓, 멸치젓, 갈치속젓, 황석어젓 등 김치 담그기에 필수적인 젓갈류와 북어, 황태, 오징어, 다시마 등 국물 요리의 기본이 되는 건어물, 그리고 고추, 마늘, 생강 등 각종 양념류까지 — 한국 요리의 모든 기본 재..
2026. 3. 19.
